L’automne, c’est la saison des noix, et cette année les récoltes sont fructueuses. C’est en effet de mi-septembre à fin novembre que l’on peut récolter les noix, fruits du noyer commun. Avec une production de près de 40 tonnes, la France est le 1er producteur européen….bien que les Français ne consomment en moyenne qu’une noix […]
Famille de produits
Frairie de Bourgogne
Nous sommes toujours heureux d’accueillir un nouveau producteur chez Saveurs de Bourgogne et c’est encore une fois le cas avec Frairie de Bourgogne. Cette entreprise située à Alleriot près de Chalon-sur-Saône, en Saône-et-Loire, nous propose des plats cuisinés régionaux et toute une gamme de soupes et veloutés. Nous avons été séduits par la grande qualité […]
Le saucisson
« on les sale à mardi gras, afin d’avoir en début de printemps du bœuf de saison en abondance, de façon à pouvoir faire au début des repas un bénédicité de salaisons, et mieux se mettre au vin. » (chapitre 4 Gargantua de Rabelais). Première apparition du mot salaisons en littérature française, ce mot salaisons, qui […]