Les grands-mères sont fêtées en France le premier dimanche du mois de mars. Cette tradition n’est pas très ancienne puisqu’elle date de 1987 : cette année-là, la célèbre marque de café homonyme a eu l’idée de mettre nos aïeules à l’honneur et elle a eu bien raison puisque nos grands-mères le méritent bien. Le problème […]
Cuisiner les escargots
Je me dis toujours que nos premiers ancêtres étaient vraiment téméraires ! Il en fallait de l’audace pour envisager croquer dans un escargot ! Quand on voit la bête dans sa coquille, cela ne donne pas du tout envie. Mais alors, une fois préparés convenablement et enrobés de sauce, les escargots sont effectivement un délice… […]
Crémant de Bourgogne
Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler du Crémant de Bourgogne, j’allais dire de « notre » crémant de Bourgogne, celui dont les Bourguignons sont fiers et qu’ils débouchent dans les moments de fête. Ce vin pétillant qui n’a souvent rien à envier à son proche voisin le champagne. La première question que je me suis posée est […]
La noix
L’automne, c’est la saison des noix, et cette année les récoltes sont fructueuses. C’est en effet de mi-septembre à fin novembre que l’on peut récolter les noix, fruits du noyer commun. Avec une production de près de 40 tonnes, la France est le 1er producteur européen….bien que les Français ne consomment en moyenne qu’une noix […]
A la rencontre de nos producteurs (2ème partie)
Profitons des vacances pour faire un petit tour de nos producteurs. Tous locaux, tous en Bourgogne ! Parmi eux, nombreux sont ceux qui vous proposent des visites de leurs ateliers de production, alors, si vous en avez l’occasion, n’hésitez pas à aller sur place découvrir tous ces passionnés de notre patrimoine gourmand. Voir en plein […]
A la rencontre de nos producteurs (1ère partie)
Profitons des vacances pour faire un petit tour de nos producteurs. Tous locaux, tous en Bourgogne ! Parmi eux, nombreux sont ceux qui vous proposent des visites de leurs ateliers de production, alors, si vous en avez l’occasion, n’hésitez pas à aller sur place découvrir tous ces passionnés de notre patrimoine gourmand. C’est parti pour […]
La Moutarde Reine de Dijon fête ses 180 ans !
Bon anniversaire à notre Reine des moutardes. C’est en effet en 1840 que M Fauroy crée la Moutarde Fauroy, ancêtre de la société Reine de Dijon. Cela fait donc déjà 180 ans que Reine de Dijon pimente nos repas. Essor de la moutarde de Dijon Spécificité dijonnaise depuis le XVIème siècle, c’est vers 1740 qu’un […]
Le Jambon du Morvan
Le Jambon du Morvan a été récemment récompensé par le président de la République M Emmanuel Macron. En effet, le 17 janvier 2020, au ministère de l’Agriculture, la société Fernand Dussert, s’est vue décerner un Prix d’Excellence pour la régularité de ses Médailles obtenues chaque année, au Concours Général Agricole avec le JAMBON SEC DU […]
Cuisiner facile pendant le confinement
Déjà 15 jours de confinement et faire ses courses devient de plus en plus compliqué ! Enfin, je ne sais pas pour vous, mais moi je cours après les œufs et le beurre depuis 10 jours…sans parler des pâtes bien sûr. Bref, avec l’angoisse du virus qui plane autour de nous, les ingrédients qui manquent, […]
Le kir
Apéritif préféré des bourguignons, le kir est aujourd’hui connu dans le monde entier mais la recette originale et précise n’est pas toujours respectée ! Tout blanc-cassis n’est pas un kir : attention ! Le vin utilisé doit absolument être un vin blanc aligoté de Bourgogne, pas d’alternative possible ! Nous avons dans notre cave celui-ci […]