Chocolaterie de Bourgogne

Qui a eu l’idée de génie de fabriquer des escargots en chocolat ? Pierre Lanvin bien sûr ! En 1934. Arrivée au début du XXème siècle à Dijon, la famille Lanvin débute avec un petit atelier en ville, rue Chabot-Charny, puis elle achète des bâtiments plus vastes boulevard Carnot. La marque, de locale, devient nationale […]

Anis de Flavigny

J’ai profité des vacances pour aller visiter la Fabrique des Anis de l’Abbaye de Flavigny. Le village est un peu loin de tout….mais une fois arrivé on ne regrette pas les kilomètres ! Que la France est belle ! Que la Bourgogne est belle ! C’est parti pour la visite… L’accueil de tout le personnel […]

Recette estivale

Nous vous proposons de réaliser un tian de légumes et chorizo. Cuisiné avec le chorizo pur bœuf charolais de chez Dussert à Arleuf dans le Morvan, ce plat séduira sans nul doute vos invités !   Recette pour 8 personnes : 2 petites aubergines 4 petites courgettes 6 tomates 1 chorizo pur bœuf charolais huile […]

Jambon de Pâques

Le Jambon Persillé est une des spécialités culinaires les plus appréciées de Bourgogne. Ce jambon était préparé traditionnellement dans les familles pour les fêtes de Pâques à Dijon, Chalon sur Saône et dans les alentours. On le confectionnait déjà au Moyen-Age puisqu’il est très probable que la recette ait été élaborée dans les cuisines d’un […]

Les Huiles Leblanc

Direction le Sud de la Bourgogne, en Saône et Loire, dans le village d’Iguerande pour découvrir l’huilerie Leblanc . C’est là que, depuis 4 générations (1878), on broie des fruits pour les transformer en huile. Et quelle huile ! Tous ceux qui goûtent une huile Leblanc sont unanimes : elle est incomparable. Mais quel est […]

Les Confituriers du Morvan

Et si nous rendions visite cette semaine aux Confituriers du Morvan ? C’est à la Celle-en-Morvan, à quelques kilomètres d’Autun, dans le Parc Naturel Régional du Morvan que Mathieu Bouchard s’est installé. Depuis une dizaine d’années, c’est là, au milieu de paysages exceptionnels, qu’il fabrique ses confitures artisanales désormais largement reconnues et appréciées. Mais qu’est-ce […]