Le foie gras

S’il est un mets d’exception que l’on aime déguster pour les repas de fêtes, c’est bien le foie gras ! Avec les huîtres et les escargots, il fait partie des incontournables entrées de nos menus de réveillon. Il est rare que nous ayons d’autres occasions d’en consommer le reste de l’année. La recette du foie […]

Sauce de Salade

Lorsque l’été arrive, les salades viennent volontiers enrichir nos menus. De la simple salade verte pour accompagner un plat, une assiette de charcuterie ou le plateau de fromage à la salade composée/plat unique, nous pouvons varier à l’infini les recettes. Pour bien relever ces salades, il est important de préparer une bonne sauce de salade. […]