Non classé

Apéritif préféré des bourguignons, le kir est aujourd’hui connu dans le monde entier mais la recette originale et précise n’est pas toujours respectée ! Tout blanc-cassis n’est pas un kir : attention ! Le vin utilisé doit absolument être un vin blanc aligoté de Bourgogne, pas d’alternative possible ! Nous avons dans notre cave celui-ci […]

Pâques est dans un mois et nous commençons à décorer nos maisons dans l’attente de ce grand jour de fête religieuse et familiale. Il est temps aussi de réfléchir au menu de Pâques. De mon côté, je suis assez traditionnelle et j’ai tendance à établir le même menu chaque année. Il y a certains mets […]

Parce que, dans 15 jours déjà, ce sera la Chandeleur, je vous propose ma recette ultra simple de pâte à crêpes. A mes débuts en cuisine, je n’arrivais jamais à bien faire les crêpes ! la pâte n’était jamais comme il fallait : trop liquide ou trop pâteuse, je ne sais pas, mais au moment […]

S’il est un mets d’exception que l’on aime déguster pour les repas de fêtes, c’est bien le foie gras ! Avec les huîtres et les escargots, il fait partie des incontournables entrées de nos menus de réveillon. Il est rare que nous ayons d’autres occasions d’en consommer le reste de l’année. La recette du foie […]

Lorsque l’été arrive, les salades viennent volontiers enrichir nos menus. De la simple salade verte pour accompagner un plat, une assiette de charcuterie ou le plateau de fromage à la salade composée/plat unique, nous pouvons varier à l’infini les recettes. Pour bien relever ces salades, il est important de préparer une bonne sauce de salade. […]