Et si nous rendions visite cette semaine aux Confituriers du Morvan ? C’est à la Celle-en-Morvan, à quelques kilomètres d’Autun, dans le Parc Naturel Régional du Morvan que Mathieu Bouchard s’est installé. Depuis une dizaine d’années, c’est là, au milieu de paysages exceptionnels, qu’il fabrique ses confitures artisanales désormais largement reconnues et appréciées. Mais qu’est-ce […]
Auteur : Aude
Escargot de Bourgogne…
Symbole de notre région, l’escargot de Bourgogne est à l’honneur cette semaine pour fêter l’arrivée du porte-clef Gaston l’escargot bourguignon sur notre site ! Vous connaissez certainement déjà l’histoire de Gaston, créé par Hervé BEGIN, de la serrurerie BEGIN à Is-sur-Tille : c’est en travaillant avec un apprenti une lame d’acier qu’Hervé BEGIN lui donne […]
TRUFFE
Cette semaine, c’est la truffe qui est à l’honneur chez Saveurs de Bourgogne ! Quatre nouveautés autour de ce mets si prisé en gastronomie. La truffe de Bourgogne : Avec la truffe du Périgord et la blanche d’Italie, elle est la reine des truffes. Les parfums remarquables que dégagent la truffe de Bourgogne l’ont fait […]
CASSIS
Vous avez dit Cassis ? Cette baie noire est un des éléments importants de notre gastronomie bourguignonne. Si, depuis le Moyen-Age, on lui reconnaît des vertus thérapeutiques (contre les maux de tête ou les rhumatismes), les Bourguignons ne se sont pas contentés de l’utiliser comme un médicament, mais ils l’ont apprécié comme fruit de table […]
Le curcuma
Épice asiatique très tendance, le curcuma est devenu en quelques années un indispensable dans nos placards. Petit historique : C’est une plante herbacée vivace originaire du sud de l’Asie dont le rhizome séché est réduit en poudre ; cette poudre ajoutée aux aliments permettait de les conserver et d’en garder plus longtemps la saveur. En Inde, […]
Les Climats de Bourgogne
Qu’est ce qu’un climat ? Depuis qu’en 2015 l’UNESCO les a classés au patrimoine mondial, ils font la fierté des Bourguignons. Mais savez-vous bien ce qu’est un climat en Bourgogne ? Rien à voir avec la météo puisqu’il s’agit d’un terroir viticole. Plus de 1000 climats se succèdent de Santenay, au Sud de Beaune, jusqu’à […]
Préparer la rentrée
Vous êtes sans doute encore en vacances et voilà, le mot est lâché : « Rentrée » ! Un peu pénible parce qu’on préférerait ne pas y penser et profiter au maximum de ce temps de repos. Mais si justement en anticipant on pouvait se faciliter la vie et se vider l’esprit ? Faire des provisions Pour […]
La Fabrique de Pain d’Epices Mulot et Petitjean
J’ai visité le tout nouveau musée de la Maison Mulot et Petitjean. Le musée : Situé sur le site de fabrication du pain d’épices Mulot et Petitjean, au 6 Boulevard de l’Ouest à Dijon, le musée vient d’ouvrir ses portes. C’est avec plaisir que je l’ai visité pour vous. Alice nous accueille à La fabrique […]
Cocktails d’été
Chez Saveurs de Bourgogne, nous avons profité d’une longue soirée d’été pour créer deux cocktails ! L’occasion de goûter les délicieuses crèmes de fraises et de pêches issues de la collaboration entre les Maisons Gabriel Boudier et Bernard Loiseau. A partir de la crème de pêches et fleur d’hibiscus, nous avons ajouté du jus d’orange […]
Nuits-Saint-Georges
Passage du Tour de France ce vendredi 7 juillet 2017. L’occasion pour nous de partir à la découverte de quelques uns de nos producteurs, installés dans ce joli coin de notre Côte d’Or. L’or des Valois, sur les hauteurs de Nuits-Saint-Georges, au château d’Entre-Deux-Monts, il est notre spécialiste de ce délicat produit qu’est la Truffe. […]